喝咖啡加奶精 恐引發高血壓

【張博亭╱台北報導】有民眾到臉書《蘋果生活八爪魚》留言詢問，喝咖啡時是否應添加奶精，若奶精吃多了，會對身體造成哪些傷害。醫師指出，奶精是人工合成物，含飽和脂肪酸與反式脂肪，攝取過多對人體有害，建議以牛奶取代。

咖啡的苦從而何來

很多人都認為咖啡中的苦味來源於咖啡因。
實際上，烘焙過的咖啡豆會產生一種連續反應，咖啡豆中的綠原酸會轉化為綠原酸內酯，繼續加深烘焙度，後者將分解為 苯基二氫化茚。
綠原酸內酯能夠在中淺度烘焙的咖啡中產生適度的苦味，而被分解為苯基二氫化茚才是造成咖啡中苦味的根本原因。

您喝咖啡~我幫您做公益

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助學 支持貧童上學路
為幫助在貧困中仍努力打拚，不放棄學業的孩子們順利就學，台灣世界展望會每年在上、下學期開學前，均針對貧困家庭的孩子發放助學金：大專院校以上學生每名 每學期10,000元；高中、職每名每學期5,000元；學齡前、國小、國中生每名每學期3,000元，包含離家在外學子之交通或住宿費補助，讓他們無後 顧之憂，可以安心唸書、勇敢逐夢。

咖啡大叔解惑！4個手沖咖啡技巧 讓你的咖啡

台灣人愛喝咖啡也愛自己煮咖啡，手沖咖啡的興起帶動一股「自己的咖啡自己泡」風潮，連器具也不斷推陳出新，讓咖啡迷有更多選擇；手沖咖啡教室或是咖 啡社團也一個個成立，可見這股手沖咖啡魔法依舊熱燒。GQ也有不少讀者熱衷於手沖咖啡，但對一些初學者來說，仍無法精準掌握正確的技巧，GQ再次請教咖啡 大叔，要給大家在泡咖啡時需要注意的事項，讓你煮一杯好喝的咖啡！

咖啡大叔點評！推薦適合初學者手沖咖啡器具

這幾年，台灣掀起一股手沖咖啡熱潮，到處可以見到在開班授課教自己 如何泡咖啡，也有人一頭熱買了許多器材想自己在家嘗試，不過總是像無頭蒼蠅一樣，不知道正確的步驟，GQ這次找來咖啡大叔，從選器具到手沖過程該注意哪些 事項，Step by step要給大家最正確的手沖技巧與常識，讓每位GQ讀者在家都能輕鬆享受手沖咖啡的樂趣！

林東黃金曼特寧開賣囉

在烘壞無數鍋之後
終於找到適合的烘焙曲線
烘出適合一般大眾能接受的口感

包裝袋一打開就聞到濃郁的椰奶味
試賣期間半磅特價400
歡迎洽詢

烘豆機進駐

工欲善其事必先利其器
在觀望許久後
決定向全華茶業林老闆購入他所研發的烘焙機
除了價錢上的考量外

咖啡之養豆

食品都有其保質期，咖啡豆的保質期一般是1年，但對於追求高品質咖啡的人來說，僅僅是保持顯然不夠，那咖啡豆風味的生命週期究竟有多長呢？咖啡豆是不是越新 鮮越好呢？喜歡紅酒的朋友都知道，好的紅酒在喝之前需要提前1小時開瓶，讓紅酒氧化一下，那樣會更有利於香氣的釋放。雖然原理不同，但咖啡確實也有類似的 做法，我們稱之為養豆。

幼年——初生牛犢

精品咖啡

生長在獨特的地理環境下的優秀咖啡樹種，經過精心生產加工及處理過程，通過合理的烘焙後，在保證新鮮前提下經過適當的研磨萃取到的一杯具有獨特香氣及風味的咖啡。咖啡從crop 到cup 的過程是通過跟許多雙辛勤的手和精誠的心的對話，才走出一條精品咖啡之路。

飯後喝茶咖啡助消化？加重負擔

中時電子報作者魏怡嘉╱台北報導 |
中時電子報 – 2014年10月12日 上午5:50 中國時報【魏怡嘉╱台北報導】


不少人飯後喜歡來杯茶或是咖啡，認為可以解油膩及幫助消化，但醫師及營養師提醒，茶及咖啡含有單寧酸，會阻礙鐵質及鈣質的吸收，飯後喝太多飲料，不僅會沖淡消化液，不利消化，也會加重腸胃的負擔，既已吃飽，其實不需要額外飲料，若想喝，

掉髮止敗！研究：咖啡因能保養頭皮

       秋冬季節交替，加上天氣溫驟降，頭皮血液循環不佳，使掉髮危機再現！在此季節想保養頭髮，不妨讓頭皮「興奮」一點，喝咖啡能讓人振奮精神，豈料德國有研究單位真的依據此靈感，以咖啡因進行實驗，結果發現，咖啡因竟然能使頭皮變得健康，並有保護頭髮的好處，令人大開眼界。

印尼咖啡豆

以曼特寧聞名的咖啡產地

1699年荷蘭人引進印度的咖啡樹種植於爪哇島上，但在1877年大部份的阿拉比卡咖啡樹皆得葉鏽病病死，因此20世紀初引進耐病蟲害的羅布斯塔種，目前阿拉比卡約佔印尼咖啡總產量的10%上下。
印尼生產咖啡豆的區域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個島，皆屬火山地形。一般認為印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點似中藥及泥土的味道。

劣質咖啡豆「加料炒」 專家：避喝即溶款

很多人喜歡喝咖啡，專家建議，還是少喝即溶咖啡，因為裡面可能加了其他成分，反而失去咖啡的真正香味，而越南咖啡豆產量越來越大，專家表示，部分品質較差的越南咖啡豆，可能加了香料拌炒，要是發現有不自然的香味，也要盡量少喝。