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2015 印尼之王 蘇拉維西島Sulawesi 全水洗「重生 Kebangkitan」



本賣場所販售之蘇拉維西咖啡豆為鳳展商行Mr. Simon在當地搜尋到的優質豆,具有明亮黑色漿果、完熟果實及棕櫚糖甜之風味,黑莓、覆盆子般的酸,Body厚實飽滿,與不斷轉變的中後段風味,讓人大呼過癮!大粒徑的豆貌顆顆飽滿超過19目,更珍貴的是完全沒有傳統印尼豆的土壤及菇蕈類氣味,不容錯過唷。


Black currant brightness.
Perfectly-ripen fruit, palm sugary sweetness
Full body


預計七月中旬上架,因為自家烘焙存量有限,如有興趣歡迎向本賣場洽談,更歡迎您的預購。





台灣咖啡實驗場的潮文青

開咖啡店,找台灣人;標生豆、烘好豆、種精品豆,都要找台灣人。台灣人咖啡愈喝愈多,消費量已超越全球人均。各式咖啡冠軍達人在台灣,耀眼如滿天星斗,街頭巷尾,咖啡館全台林立,卻是店店鮮明,各有各的個性。在這裡,咖啡看的不是年產量,是咖啡深印在文化裡的重量。

印尼 蘇門答臘 皇家寶石曼特寧

印尼 蘇門答臘 皇家寶石曼特寧
俗稱曼特寧的蘇門答臘咖啡產自印尼的蘇門答臘島,
該島是印尼的第二大島,也是世界的第六大島,
面積廣達47萬平方公里,足足有台灣的十三倍大!
蘇門答臘島雖大,但也非全島都產咖啡, 大量種植咖啡樹的僅是島上八個省份中 最北邊的兩個省份-亞齊省與蘇北省: 亞齊咖啡主要生產在塔瓦爾湖 蘇門答臘島雖大,但也非全島都產咖啡, 大量種植咖啡樹的僅是島上八個省份中 最北邊的兩個省份-亞齊省與蘇北省: 亞齊咖啡主要生產在塔瓦爾湖(Lake Tawar)周邊的咖優山區(Gayo Mountain)

喜馬拉雅,錫金 水洗 G1

錫金喜馬拉雅
錫金邦境內多山,平坦地區很少。

土地幾乎都在海拔1500米以上,各地海拔差異大。全境西、北、東三面被高山圍繞,如馬蹄形。

東部是棟基亞山脈,西部以辛加利山脈與尼泊爾為界,辛加利山脈上有世界第三高峰干城章嘉峰,海拔8586公尺,位於尼泊爾和印度的邊界上。

藍湖曼特寧BLUE BATAK - INDONESIA

BLUE BATAK - INDONESIA


An incredible sweet and heavy-body cup, with multiple flavours :
blackberries, caramel, and piney spiceness.
Harvest 2013

黃金鼎上曼特寧

黃金鼎上曼特寧 Gold Top Mandheling

簡述:產於印尼Sumatra蘇門答臘北方Lintong(林東)地區,採收作業限定以全手工單顆果實摘取完熟果實,
確保其初步選豆質量,咖啡櫻桃採取SEMI-WASHED半水洗方式加工,天然日曬乾燥,
脫殼處理後再經過另一次乾燥精製過程及兩次的生豆清潔工作和四次的Hand-Pick手工挑選過程而成!
所以,Gold Top Mandheling可說是一支嚴格精選的頂級曼特寧咖啡。

Gold Top Mandheling
嚴選程序:

林東黃金曼特寧開賣囉

在烘壞無數鍋之後
終於找到適合的烘焙曲線
烘出適合一般大眾能接受的口感

包裝袋一打開就聞到濃郁的椰奶味
試賣期間半磅特價400
歡迎洽詢

印尼咖啡豆

以曼特寧聞名的咖啡產地

1699年荷蘭人引進印度的咖啡樹種植於爪哇島上,但在1877年大部份的阿拉比卡咖啡樹皆得葉鏽病病死,因此20世紀初引進耐病蟲害的羅布斯塔種,目前阿拉比卡約佔印尼咖啡總產量的10%上下。
印尼生產咖啡豆的區域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個島,皆屬火山地形。一般認為印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低,略帶一點似中藥及泥土的味道。

林東黃金曼特寧試飲

林東黃金曼特寧

口感介紹:
濃郁咖啡香中含著香草與青草香,
喝起來有柔順果酸味轉化成明顯的楓糖甜味,
擁有厚實的香醇甘,冷却後有股巧克力牛奶味,杯底散發出焦糖香。