衣索匹亞 日曬西達摩G4

衣索匹亞生豆等級用G1~G2~等數字呈現
西達摩算是一個有名的產區
耶加雪菲就是西達摩轄下的小產區之一

購買前就大概知道G4的生豆會是怎麼的狀況
這也是第一次購買用麻布袋包裝的咖啡
不過滿怪的
麻布袋內並沒有在多加一層塑膠袋
導致有一些比較小顆的生豆穿過麻布袋縫隙掉了出來

肯亞AA FAQ

肯亞AA 極淺焙（9分31秒出爐）
酸質明亮、柑橘與青梅的果汁風格
經過不同方式沖泡
發現它非常適合做冰咖啡
酸酸甜甜像是一杯水果茶
即日起供應
歡迎向小編洽詢

張仲良
筆者為 屏東科技大學農學碩士畢業
實際參與台灣金線連無菌播種  台灣金線連組培量化 台灣金線連栽培管理

台灣金線連推廣種植台灣金線連有效成份萃取分析

牛樟木種植 牛樟芝菌絲體培育 牛樟木接殖菌絲  

藥用石斛無菌播種 藥用石斛組培量化 藥用石斛栽培

咖啡烘焙  咖啡栽培  Nakayoshi咖啡烘焙  精品咖啡豆  掛耳包

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肯亞AA級

肯亞AA級【 FAQ 特選批次】

產區 :肯亞地區

生產者:當地小農

處理法:肯亞式水洗處理

品種 : SL28、SL34

海拔 :1050至2000公尺不等

風味敘述:香甜、可可、葡萄乾、黑莓、檸檬水。

 這是一款混合了數個競標批次的超值選擇~酸度適中/青梅果實

的調性~很適合初階的單品肯亞

台灣咖啡實驗場的潮文青

開咖啡店，找台灣人；標生豆、烘好豆、種精品豆，都要找台灣人。台灣人咖啡愈喝愈多，消費量已超越全球人均。各式咖啡冠軍達人在台灣，耀眼如滿天星斗，街頭巷尾，咖啡館全台林立，卻是店店鮮明，各有各的個性。在這裡，咖啡看的不是年產量，是咖啡深印在文化裡的重量。

咖啡預防哪些癌？

 近年來，包括歐美、日本和中國等地的報導，有越來越多的科學研究表示，天天喝些適量的咖啡可以防癌，這是因為咖啡中含有綠原酸、咖啡因.....等特殊成分，這些成分為什麼可以防癌？能預防哪些癌症呢？

春假連休特別活動-巴拿馬．水洗．波奎特．花蝴蝶

人間四月天~春假連休特別活動


巴拿馬．水洗．波奎特．花蝴蝶 Panama Boquete Butterfly SHB
海拔：1400-1700 公尺
產區：Boquete region Volcan Baru 波魁特巴魯火山區
品種：Geisha, Catuai, Caturra 混合品種

風味表現:
花香~檸檬~柑橘~蔗甜

咖啡喝適量有益健康~!!!!

科學證明：１３個你應該要多喝咖啡的理由

咖啡是種非常健康的飲品，它富含抗氧化劑以及對健康有益的營養素。研究顯示，飲用咖啡的人較不易罹患特定的疾病。以下是經過科學及人體實驗證實，人們應該經常飲用咖啡的13個理由。

巴西 摩吉安娜 歐咖啡公司 日曬處理

巴西 摩吉安娜 歐咖啡公司 日曬處理
產區:摩吉安娜(Alta Mogiana)
生產者:歐咖啡公司
處理法:日曬處理

與大師對話

有幸與台灣大師級烘焙師、咖啡獵人"謝博戎Simon"咖啡交流餐敘

在國際專業咖啡評鑑COFFEE REVIEW中最高分為97分，全球目前只有10人拿到這個分數；謝博戎就是其中之一，堪稱另類台灣之光。

早在四年前，他就開始持續關注屏東泰武咖啡，不 計成本到產地去，從生長、種植、管理、採收、烘焙等，了解泰武咖啡在每一個階段的狀態，除了掌握需要克服的難題，也透過他的專業，指導農民。

基本至上~從頭練起

聽說李小龍曾經說過~
我不擔心别人會一千種拳法,我擔心的是别人把一種拳練一千次自從開業後~深覺自己貪得務多~在基本功未穩之下就想烘遍全世界的咖啡豆真正上場後才發現自己連出爐溫都無法固定~談何風味在痛定思痛之下~友人建議找個商業豆烘個一百公斤不成達人也成了專家坊間許多烘豆達人也是從商業豆開始的

咖啡生豆結構圖 (轉載於UNI CAFEUNI CAFE)

咖啡生豆結構圖
(轉載於UNI CAFEUNI CAFE) 

2015二月份豆單

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印尼 蘇門答臘 皇家寶石曼特寧

印尼 蘇門答臘 皇家寶石曼特寧
俗稱曼特寧的蘇門答臘咖啡產自印尼的蘇門答臘島，
該島是印尼的第二大島，也是世界的第六大島，
面積廣達47萬平方公里，足足有台灣的十三倍大！
蘇門答臘島雖大，但也非全島都產咖啡， 大量種植咖啡樹的僅是島上八個省份中 最北邊的兩個省份-亞齊省與蘇北省： 亞齊咖啡主要生產在塔瓦爾湖 蘇門答臘島雖大，但也非全島都產咖啡， 大量種植咖啡樹的僅是島上八個省份中 最北邊的兩個省份-亞齊省與蘇北省： 亞齊咖啡主要生產在塔瓦爾湖(Lake Tawar)周邊的咖優山區(Gayo Mountain)，