瓜地馬拉 薇薇特南果高原 茵傑特莊園

瓜地馬拉位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，
全國可分成八大咖啡生產地區—安提瓜、阿卡特南果、
阿提蘭、聖馬可仕、新東方、科班、法拉漢尼斯、
薇薇特南果，而當中最奇特的產區，


莫過於位於最北方的薇薇特南果產區。
它的奇特之處首先是它的石灰質土壤，
而一般瓜地馬拉最常見的是火山土壤，可能因為這樣，
總令薇薇特南果咖啡總隱約透露出一股礦石般的氣息；
薇薇特南果產區的高度也十分特別—咖啡園可栽種在高達2000公尺的高原上。

茵傑特莊園位在薇薇特南果產區西部
鄰近民主鎮(La Democracia)的地區，
由第一代莊主Jose Olivio Chavez於1930年代創立，
現在由家族的第三代Jose Alejandro接棒經營。
莊主家族從第一代開始就在永續經營與環境友善方面下了功夫：
全園總面積為83公頃，除了70公頃栽培咖啡之外，
尚保留有13公頃的原始雨林；同時，
全園也採取遮陰栽培法來防止土壤流失並增進土壤有機質的含量，
從各方面盡可能地維持莊園內的各種原生動植物生態，
因此獲得了雨林保護的認證。
而茵傑特莊園的周圍幸運地還有好幾口泉水，
提供了莊園用水乃至處理廠所需的能源動力。

於是高海拔、肥沃的土壤、豐富的生態、潔淨的水源、
莊主的用心…架構起茵傑特莊園的特有風格，
足以代表優秀的薇薇特南果咖啡。

風味：風味敘述：堅果、核果調、花生、吐司、酸度溫和內斂

張仲良
筆者為 屏東科技大學農學碩士畢業
實際參與台灣金線連無菌播種  台灣金線連組培量化 台灣金線連栽培管理

台灣金線連推廣種植台灣金線連有效成份萃取分析

牛樟木種植 牛樟芝菌絲體培育 牛樟木接殖菌絲  

藥用石斛無菌播種 藥用石斛組培量化 藥用石斛栽培

咖啡烘焙  咖啡栽培  Nakayoshi咖啡烘焙  精品咖啡豆  掛耳包

www.facebook.com/nakayoshi.coffee